Le métier de Confiseur
Le confiseur est une personne chargée de la transformation des matières premières de base, pour créer des préparations sucrées. En fonction de sa formation, le confiseur peut réaliser des pralines, des glaces, des chocolats, des gâteaux, des bonbons et des préparations variées à base de produits sucrés. Il se tient à l’écoute des commandes des clients et met tout en œuvre pour satisfaire leurs demandes.
Les compétences requises
Les confiseurs doivent maîtriser ce qui est fondamental en matière de pâtisserie et de préparation des desserts sucrés. Ils doivent également être habiles et créatifs pour satisfaire à leurs conceptions innovantes et pratiques. Une bonne dose de minutie et de précision sont requises, ainsi qu’un niveau très élevé de soin et de propreté en matière de préparation culinaire. Enfin, les confiseurs doivent être en mesure de travailler en équipe, avec des collègues pour leur fournir des conseils et des astuces.