Chef de Salle, un métier passionnant !
Le Chef de Salle est un professionnel primordial dans un restaurant ou un hôtel. Il est la personne qui gère et organise le service des clients. Le Chef de Salle est responsable de la coordination des différents services proposés, qu’il s’agisse de la salle à manger, du room service, du bar ou encore des réunions et conventions. Il est amené à travailler avec son équipe de serveurs et de barmen et à gérer la clientèle.
Les missions du chef de salle
Le chef de salle est le garant du bon déroulement du service. Son rôle est donc primordial dans l’accueil et le suivi des clients, avec la prise des commandes, la gestion des plats et des boissons et le respect des différentes normes alimentaires et de sécurité. Il est garant de la qualité de service et de la satisfaction des clients. Il doit également veiller au bon déroulement des réunions et s’assurer que tous les clients aient le service dont ils ont besoin.
Qualités requises pour être chef de salle
Pour exceller dans cette profession, le chef de salle doit faire preuve de leadership et avoir une présence rassurante et professionnelle. Il doit être organisé et disposer d’un sens du relationnel et du service clientèle. La maîtrise des langues, ici l’anglais et le français, est un atout supplémentaire. Un bon chef de salle doit être à l’écoute des besoins des clients et savoir prendre les bonnes décisions dans l’intérêt de l’establissement et de ses clients.