Maître de Chai
Le métier de maître de chai est une profession passionnante qui consiste à s’occuper de la gestion, du contrôle et du développement du stock dans les caves et chais des producteurs viticoles. Les maîtres de chai doivent être en mesure de choisir soigneusement les meilleurs ingrédients et techniques d’élevage possibles afin de créer des produits de la plus haute qualité afin d’obtenir un vin unique.
Les principales activités d’un Maître de Chai comprennent la surveillance et l’évaluation des moûts pendant la fermentation, la sélection des vins pour leur conservation et leur assemblage, et la mise en bouteille afin de préparer les produits finaux. Il est également chargé de la conservation et de l’entretien des installations, et de la gestion du budget et du personnel du chai.
Pour cette profession, des connaissances approfondies en œnologie et en viticulture sont nécessaires, ainsi qu’une bonne aptitude à gérer des équipes et à traiter avec des fournisseurs externes. Les Maîtres de Chai doivent faire preuve d’un grand sens du goût et d’une bonne compréhension des processus viticoles.